餐饮油烟的成分和危害

餐饮油烟的成分和危害

厨房油烟会伤害身体感官，研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分它具有强烈的刺激气味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强刺激，可引起呼吸道疾病。

   餐饮油烟的危害不小，厨房油烟侵入呼吸道，进而引起食欲下降、心烦、精神不振等症状，医学上称为“油烟综合征”；

　　厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺部等组织癌变，此外油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显，已经可造成呼吸道疾病。

随着城市建设的不断发展，规模的不断扩大，城市的酒店、宾馆、食堂等餐饮业也快速增加，而随之带来酒店、宾馆、食堂等饮食业的油烟对城市的空气污染更趋严重，特别是居民小区、公共场所等地的饮食业的油烟排放，对城市居民的健康、城市的可持续发展等带来严重威胁。为此，国家环保局于2000年颁布了

《饮食业油烟排放标准》，同时，国家环保局还下达了《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》，要求所有新建、扩建的饮食业单位，必须按照“标准”安装符合要求的油烟净化设备，严格执行环保“三同时”制度。因此，开展城市饮食业油烟净化方法的研究，对城市的环境保护、减少城市的空气污染、保护居民的健康、实现城市的可持续发展等方面都具有十分重要的社会意义。（摘自《饮食业油烟净化装置的研制与应用》）

　　长期以来，我国饮食业众多餐馆、饭店产生的油烟都是无组织或无净化排放到室外。油烟所含的大量碳氢化合物排放到大气中极易与其他尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。油烟污染是小区环境和室内空气污染的重要来源。近年来，饮食业油烟污染***问题，已成为城市居民环保投诉的热点之一。　

　据市环保局相关负责人介绍，今年在过去举报柴油车冒黑烟、工地扬尘、烟囱冒黑烟三种不合法排放污染大气环境行为的基础上，针对市民反映较多的餐饮油烟***问题，新增设了举报餐饮油烟违规排放一项。